道具と食材を厳選し、仕事を極める職人の拘り。 わさびやガリに至るまで心を込め、本物の寿司を追求する。
旬の魚を職人の目利きで厳選し、寿司職人の伝統を受け継ぐ「寿司 日向」。 主役の寿司に沿えるガリも自家製に拘り、味をまろやかにする赤酢に 漬け込むなど、約１０日間掛けてじっくりと仕上げる。 訪れる客人に「本物の寿司を味わってもらいたい」という想いから、 手間暇を惜しまないのが当店。みりんや醤油は地元・愛知県産を用い、 法長などの道具にも決して妥協は許さない。 特別な記念日や大切な会食に、「寿司 日向」を是非。
The "sushi sunny place" which selects a seasonal fish carefully by an craftsman's judge and inherts a sushi chef's tradition. It adheres to homemade, it hangs for about ten days, such as soaking in the dark leading role's sushi also finishes thoroughly. It is our shop not to spare time and effort for the visitor who visits from the thought "real sushi should be tasted. Mirin and soy sauce also never allow tools, such as a kitchen knife, compromise using local and the product from Aichi. It is one house to use for a special memorial day or an important luncheon party very much.
1031 Central Embassy Room No L5-05/1R
Ploenchit Road Lumpini Pathumwan, Bangkok, Thailand 10330
Tel.+662-160-5935